लंच में बनाएं ये टेस्टी टमाटर पुलाव

 

सामग्री :
    4 कप बासमती चावल
    4 बड़े चम्मच तेल
    3 डंठल करी पत्ता
    1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
    3 टमाटर
    1 चम्मच चना दाल
    1/4 कप कच्ची मूंगफली
    1/2 चम्मच हींग
    1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    2 बड़े चम्मच घी
    3 प्याज
    2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक
    14 कप काजू
    1/3 चम्मच हल्दी
    नमक
    4 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

विधि :
    एक बड़े कटोरे में चावल लें। इसे 3-4 बार अच्छे से धोएं और फिर एक बार बहते पानी के नीचे धोएं। अब एक बरतन में 8 कप पानी डालकर उबाल लें। बरतन में चावल पकाएं।
    एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। राई, चना दाल और कटी हुई अदरक डालें। इन्हें एक मिनट तक भूनें। अब इसमें मूंगफली डालें और पकने तक चलाते रहें। अब इसमें काजू, करी पत्ता और सबकुछ हींग डालें और अच्छे से मिला लें।
    अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें स्वादानुसार नमक के साथ कटे हुए टमाटर डालें। टमाटरों को 6-8 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
    अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं। अंत में, मसाले को अच्छी खुशबू और स्वाद देने के लिए देसी घी डालें।
    अब टमाटर मसाले में उबले हुए चावल और बारीक कटी हरी धनिया डाल दीजिए। अच्छी तरह मिलाएं, आखिरी एक मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। टमाटर पुलाव तैयार हैं।